Wine & dine: deze wijn past bij jouw kerstdiner
Ik weet niet beter dan we tijdens mijn jeugd gingen gourmetten met kerst. Ik vond het het lekkerste wat er was en vrat me de hele avond een ongeluk aan stokbroodjes met cocktail- of knoflooksaus. De hele tafel stond vol vlees, iets wat ik me nu niet meer kan voorstellen. Net als dat wij met kerst geen gevulde kalkoen of wildschotel, de klassieke kerstgerechten, zullen dineren. Wat het wel wordt? Daar ga ik nog even induiken. Zoek je ook inspiratie voor het kerstdiner? Hieronder enkele thema’s inclusief bijpassende wijnen. Het toetje weet ik overigens al wel: ‘Hemelse modder’, dat blijft onveranderd.
Mediterrane touch
Hoewel Mediterraans vaak gelinkt wordt aan de zomer en zon, is het ook een lekkere keuken voor bij kerst. Een fijne bijkomstigheid is dat veel mensen van Mediterrane gerechten houden en je deze snel kunt omtoveren tot een glutenvrije of vegetarische versie. Mini pizza’s als voorgerecht gemaakt van vers deeg en zelfgemaakte tomatensaus. Als hoofdgerecht kies je een winterse (vegetarische) pasta, zoals gevulde ravioli met truffel of eekhoorntjesbrood. En een bijpassende Mediterrane wijn zoals Franse rode wijn: zo is Pinot Noir heerlijk bij paddenstoelenpasta. Klassieke desserts die hierbij passen zijn tiramisu, kersenclafoutis, crème brûlée of moelleux au chocolat.
Veggie fest
Een kerstdiner bereiden waar ook vegetariërs, vegans en pescetariërs zich in kunnen vinden? Focus op veggies! Je kunt oude tradities prima nieuw vegan of vegetarisch leven inblazen. Wat dacht je van pompoensoep vooraf? En daarna een winterse risotto met paddenstoelen. Geen fan van winterse champignons? Een vegetarische Wellington met pompoen en zoete aardappel en een vegan vol-au-vent zijn ook smullen. Serveer er aardappelkroketjes of frietjes bij en het voelt gegarandeerd ook als kerst.
Feestelijk aperitieven
Is een hele avond aan tafel zitten niks voor jou? Kleine feestelijke aperitieven of tapas kunnen ook prima met kerst. Een kaasplankje, patatas bravas, verschillende mini pizza’s met verse toppings als pesto, sardientjes, tahini dip en krokante groentes. En geen tapas zonder heerlijke Spaanse wijn natuurlijk. Zo valt een Rosado, of Spaanse rosé altijd in de smaak. En ook de Rioja is lekker veelzijdig en krachtig, ideaal dus bij meer winterse hapjes.
Wat serveer jij dit jaar?
